ভিয়েতনামিজ রোল

উপকরনঃ

যে জিনিষ টি প্রথমে লাগবে তা হল রাইছ পেপার যা দিয়ে রোল টা হবে,দেশে এখন পাওয়া যাওয়ার কথা আর যদি না পাওয়া যায় তবে নিরাশ হওয়ার কিছু নাই।ইচ্ছে করলে ঘরেও কড়া যাবে হতে পারে একদম পারফেক্ট হবেনা তবু ও.. । {আমি কিনে করেছি}
রোল ঘরে বানাতে যা লাগবে- চালের আটা, সাগু দানা ব্লেন্দ কড়া, লবন আর পানি। সব উপকরন একসাথে নিয়ে পাটিসাপটা পিঠা যেভাবে করে সেভাবে বানবেন করাইতে টিস্যু দিয়ে তেল লাগিয়ে কিন্তু খেয়াল করবেন যাতে দাগ না পরে আর যত সম্ভভ পাতলা হবে রোল এর পেপার টা। ৩০ সেকন্দ থেকে ১ মিনিট লাগবে হতে। সব বানিয়ে রোল এর পুর তৈরি করুন। এইটা মাইক্রোঅভে ও কড়া যায়। চুলায় করলে সবাই করতে পারবেন।

রোল এর পুর করতে যা লাগবে-
উপকরনঃ
ভিয়েতনামিজ রোল করতে rice vermicelli দেয় কিন্তু নরমাল লম্বা নুদলস ও দেয়া যাবে।
চিকেন এর বুকের মাংস ছোট ছোট কিউব করে কাটা সয়া সস
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ভিনেগার
লবন
এই উপকরন গুলি এক সাথে মিশিয়ে ১০- ১৫ মিনিট মেরিনেট করুন। আর পরে অলিভ অয়েল দিয়ে বাদামি চলউর করে ভাজুন। হয়ে গেলে মাংস গুলো একটি বাটিতে উঠিয়ে রাখুন।( এই রোল চিকেন সিদ্ধ করে দেয় কিন্তু আমি এভাবে দেই। হুবুহু রেসিপি নকল করলে যে মজা লাগবে তা কিন্তু না, নিজের বুঝ আর সাধ অনুযায়ী যেকোনো রান্না করা উচিৎ।)

বাকি উপকরনঃ
নুদলস সিদ্ধ করা ( সাধারণত এই রোলে খালি সিদ্ধ করে দেয় নুদলস কিন্তু এত সাধাসিধা খেতে ভালো লাগেনা তাই আমি হাল্কা করে তেল পেঁয়াজ লবন আর গোলমরিচ এর গুঁড়া দিয়ে দিয়ে বেজে দেই)
গাজর ফালি করে কাটা ,শসা ফালি করে কাটা , পুদিনা পাতা , লেতুস পাতা , বাদাম রোষ্ট করা
লেবুর রস সাধ মতো , লবন ছিটিয়ে দেয়ার জন্য
পেঁয়াজ পাতা ও দেয়া যাবে যদি কাঁচা খেতে পারেন
সব উপকরন নিয়ে পেপার রোল একটি প্লেট এ বিছিয়ে একে সব উপকরন দিয়ে রোল তৈরি করে ফেলুন। আমি একটি ছবি দিয়েছি কি ভাবে রোল টা করে।একি ভাবে বাকি রোল গুলি ও করে ফেলুন।
এই রোল এর ভালো দিক হল সবজি গুলো কাঁচা থাকে আর যা খুবই স্বাস্থ্যসম্মত।
সস তৈরি-
লেবুর রস, মাখন, নরম চীজ(ক্রিম), টালা জিরা গুড়া করা,সাদা গোলমরিচ গুঁড়া,কাজু বাদাম ব্লেন্দ করা,লাল শুকনামরিচ,রশুন কুচি আর একটু বাদাম এর তেল, লবন।সব উপকরন নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী নিয়ে ব্লেন্দ করে পরিবেশন করুন।